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Scorpiogirl的博客

心灵的歌吟

 
 
 

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山西老陈醋  

2015-09-25 22:22:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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喜欢吃山西的面食,这次夏天的山西旅行,几乎没有吃米饭。。。2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客
除了花样繁多的面食外,山西最广为人知的风味当数山西老陈醋。这篇博就介绍老陈醋。。。哈哈。。。2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客

山西老陈醋以色,香,醇,浓,酸五大特征著称于世,是中国四大名醋之一,产于山西省中部汾河平川十余个县市区。

公元前8世纪山西就已经开始酿醋,山西老陈醋已有3000余年历史,以其独特的风味和悠久的酿造历史,被列为中国地理标志产品。

 山西老陈醋的原料选用优质的高粱,大麦,豌豆,经过蒸煮,发酵,熏制等多道工序酿制而成。醋香,酯香。熏香,陈香等多种香味,融合成了浓郁协调的陈醋香味,成品色泽绛红,味道绵软酸香,还带有丝丝甜味,佐餐烹调时适量加入,滋味无穷。尤其是与山西面食搭配食用,更是相得益彰,有增加食欲,促进消化,防病强身的功效。

2015年8月1日下午,参观东湖醋园,醋香飘万里。。。哈哈。。。2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客
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 (以下信息来源网络)

美和居,始创于清顺治年间,2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客

 建国后,美和居联合21家制醋坊,诞生了老陈醋新品牌"东湖""东湖"牌老陈醋,作为山西老陈醋的嫡系传人,以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质,驰名中外,是山西老陈醋居中国名醋之首。2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客

 

东湖醋简介

东湖醋位于太原市东山高速公路和建设北路之间的马道坡26号,占地面积20000多平方米,山西最为盛名的是老陈醋,而东湖醋园是山西省第一家动态展示传统与现代老陈醋生产工艺流程和老陈醋历史文化内涵的公司化、工厂化博物馆。

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陈列展示:

东湖醋园的陈列堂和醋疗园,分别收集了我国西汉以来各种酿醋器

具、农耕器具和700余个醋疗药方,以古今器皿展示、文献典籍摘记,图片照片写真,产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴。临近仿古建筑美和居醋坊,迎面而来的是既酸又香的老陈醋气味。

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东湖醋特点:

进入古色古香的美和居醋坊,犹如来到了500年前的老陈醋作坊,老醋芳香、扑鼻沁心,醋味十足,难以忘怀。作坊内蒸、酵、熏、淋、晒的老陈醋制作工艺和步骤一览无余,游客参与部分制作过程或者尽兴品尝老陈醋绵、酸、香、甜、鲜之感的姿态可亲可敬。

2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客

很好吃,R挺喜欢的~~~~哈哈~~~~~~2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客
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 用8年的老陈醋泡比较好,R要去北京,不方便,所以没有买,不过留了一位小妹的微信,想买的话就请小妹帮忙快递。。。2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客2015年09月25日 - Kathy - Scorpiogirl的博客
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